Comia muito enquanto morei na Califórnia, EUA. Ao chegar no Brasil em 1989 senti aquela saudades, pois não tinha nada igual no Brasil, SP. Nessa época até tentaram, mas o único restaurante que tinha era caro e nem parecia ter comida mexicana direito.

Ou seja, a receita abaixo vem sendo evoluída e testada pelos amigos há mais de 17 anos. Obrigado a todos de bom gosto a minha volta! (E desculpa o exagero de pimenta em suas vidas)

• 1/2Kg Carne moida de acem refogada em panela bem quente com azeite ou banha de porco com alho.
  (cubinhos de bacon, pimentão verde e pimenta Jalapeños para um gosto EXTRA).
  • Adicione bastante pó de chili e/ou tempero chili em pó.
  • Um pouco de coentro em pó ou natural e cominho.
  • Adicione 1/2Kg de feijão feito tradicionalmente, bem cozido e engrossado.
  • Adicione 1 copo de agua com 1 colher de sopa de farinha de fubá dissolvida, para render um caldo grosso e dar um gostinho extra.
  • Cozinhar à uma consistência que não escorra para fora dos totopes, Doritos, burritos e tacos.
• Servir com totopes ou Doritos.
• Usar para burritos, enrolados com saladas, salsa e queijos em torillas moles de trigo.
• Usar para tacos, taquitos, etc.. com ou sem saladas e queijos.

Alroger Filho

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