Café Gourmet » damasco http://cafe-gourmet.blog.br Bom gosto deve ser compartilhado! Tue, 17 Aug 2010 21:50:33 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Couve-flor gratinada ao molho de damasco http://cafe-gourmet.blog.br/24~couve-flor-gratinada.html http://cafe-gourmet.blog.br/24~couve-flor-gratinada.html#comments Sun, 04 May 2008 22:55:19 +0000 Alroger Filho http://cafe-gourmet.blog.br/?p=24 Maravilha de acompanhamento às carnes. A couve-flor é rica em vitamina C (1 flor tem o dobro ou mais que 1 laranja) e cálcio.

Ingredientes:

  • 2 Couve-flores
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 damascos secos
  • nos-moscada
  • pimenta do reino
  • manteiga
  • queijo parmesão ralado (de preferência ralado na hora, ao invés dos pacotinhos)

Preparo:

  1. Cozinhar a couve-flor em água com sal por 10 minutos apenas (depois da água ferver e tampar a panela) com as flores para cima, pois elas não precisam ficar mergulhadas na água.
  2. Bata no liquidificador o creme de leite, damascos picadinhos, tomilho (opcional), nos-moscada, meio dente de alho, queijo parmesão e alguns pedaços de couve-flor. Use os caules mais grossos que foram cozidos, deixe as flores e partes mais delicadas para serem gratinadas inteiras.
  3. Unte uma travessa com manteiga e ajeite as couve-flores com as flores para cima.
  4. Derrame o molho batido no liquidificador em cima das couve-flores. A travessa deve ficar com uma camada inferior de molho, e as flores devem ter uma cama de molho em cima também.
  5. Espelhe algumas lascas de manteiga por cima, e o queijo parmesão ralado a gosto.
  6. Asse no forno em temperatura alta durante +/- 30 minutos, até dourar por cima!

Recomendo como acompanhamento ao prato de Alcatra ao molho de cerveja preta.

Alroger Filho

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