A Pullman lancou o “Rap10″. Simplesmente torilhas de farinha de trigo prontas para enrolar qualquer coisa e comer!

Podem ser usadas para burritos, fajitas, taquitos, ou simplesmente enrolar saladas e sobras do almoco. Podem ser usadas frias ou quentes, moles ou crocantes!

Acessório para qualquer prato mexicano!

Referências e Links:

• Rap10 da Pullman: você vai babar nas fotos e idéias!
• Pão de Acucar: no site mostra que tem.

Alroger Filho

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Comia muito enquanto morei na Califórnia, EUA. Ao chegar no Brasil em 1989 senti aquela saudades, pois não tinha nada igual no Brasil, SP. Nessa época até tentaram, mas o único restaurante que tinha era caro e nem parecia ter comida mexicana direito.

Ou seja, a receita abaixo vem sendo evoluída e testada pelos amigos há mais de 17 anos. Obrigado a todos de bom gosto a minha volta! (E desculpa o exagero de pimenta em suas vidas)

• 1/2Kg Carne moida de acem refogada em panela bem quente com azeite ou banha de porco com alho.
  (cubinhos de bacon, pimentão verde e pimenta Jalapeños para um gosto EXTRA).
  • Adicione bastante pó de chili e/ou tempero chili em pó.
  • Um pouco de coentro em pó ou natural e cominho.
  • Adicione 1/2Kg de feijão feito tradicionalmente, bem cozido e engrossado.
  • Adicione 1 copo de agua com 1 colher de sopa de farinha de fubá dissolvida, para render um caldo grosso e dar um gostinho extra.
  • Cozinhar à uma consistência que não escorra para fora dos totopes, Doritos, burritos e tacos.
• Servir com totopes ou Doritos.
• Usar para burritos, enrolados com saladas, salsa e queijos em torillas moles de trigo.
• Usar para tacos, taquitos, etc.. com ou sem saladas e queijos.

Alroger Filho

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Dica fácil!

Salsa Mexicana

• Molho Tarantella pronto.
• Pimentas Jalapeños a gosto, picadinhas com o caldo!
• Coentro fresco também adiciona um gostinho…
• Deixe esfriar na geladeira que fica mais fresh.

Basicamente é um vinagrete com menos vinagre e mais tomate, e os temperos extras.

Pode fazer um com menos molho de tomate, substituindo por abacate!

OBS: Com o Molho “Tarantella” Tradicional da Arisco o gosto fica exatamente como o de uma das Salsas enlatadas que experimentei nos EUA, não lembro o nome. Outros quebram um galho, mas este é o que mais combina com a cozinha Mexicana! Dica do grande Teta!

Salsa

No México, salsa significa molho. Mas salsa também significa um específico estilo de molho que utiliza ingredientes frescos e às vezes cozidos numa mistura que e visualmente semelhante a molho à campanha. Existem mil variedades de salsa salgadas e doces.

Guacamole

Guacamole é uma salsa famosíssima. Pode usar o abacate comum (em espanhol aguacate), ou o abacate pequeno e quase preto chamado avocado.

• 1 abacate grande maduro ou 3 avocados maduros.
• folhas coentro picadas a gosto.
• suco de um limão.
• sal a gosto.
• 1 colher de sopa de tequila ou cachaça (se desejar).

Descasca o abacate. Retire o caroço (guarde para plantar no jardim!). Numa vasilha, amasse a carne do abacate com um garfo. Adicione os outros ingredientes e sirva com carne e tortilhas.
Complemento para qualquer prato mexicano!

Alroger Filho

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