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Café Gourmet


Pão sovadinho com bacon!

Posted on junho 09, 2012 by Alroger Filho

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Que tal um pão fofinho, quentinho, feito em casa com pedacinhos de bacon crocante?

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha – Anaconda!
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 tablete (25g) de fermento biológico fresco
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 tiras compridas de bacon (ou a gosto)
  • 2 ou 3 colheres de sopa (40g?) de manteiga sem sal

Modo de preparo

  1. Misturar a farinha e sal.
  2. Esquentar 1 xícara de leite e dissolver o fermento.
  3. Misturar a manteiga com o açúcar. Depois adicionar o ovo.
  4. Misturar e sovar tudo até um ponto que ainda grude na mesa, mas que com um pouco de cuidado você consiga mexer a massa adicionando complementos de farinha.
  5. Deixe a massa descansar, coberta de filme plástico, tampada.
  6. Aguardar pelo menos 2 horas, ela deve fermentar e crescer aproximadamente ao dobro.
  7. Enquanto isso fritar as tiras de bacon, drenando o excesso de gordura que sai, até ficarem sequinhos.
  8. Cortar ou triturar o banco frito depois de frio e seco, em pedacinhos pequenos.
  9. Depois da massa crescer, pre-aquecer o forno em fogo médio.
  10. Esticar a massa numa faixa vertical, um pouco menos larga que a forma.
  11. Espalhar o bacon frito ao longo da massa.
  12. Enrolar a massa como um rocamboli, colocar na forma com o final para baixo e na parte de cima do forno!
  13. Observe pois depende do forno, temperatura e tamanho, entre 25 a 40 minutos em forno médio.
  14. Quando a casca estiver dorando desligue o forno e deixe o pão terminar de assar por dentro por mais 10 ou 20 minutos, se conseguir resistir.
  15. Só alegria.
Dicas
  • Gostei da farinha Anaconda, muito mais fofinha que a tradicional Sol.
  • Use farinha nova, ainda não aberta.
  • Recheios para todos os gostos com frios, frutas cristalizadas, amêndoas e castanhas.
  • Metade do sal e mais uma colher de açúcar para fazer com recheios doces.
  • Imagina um meio doce com lasquinhas de bananada!

Alroger Filho

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