Café Gourmet

Show! Compartilhado pelo primo Bob no Facebook, e resolvi experimentar. Fácil, e muito bom!

Detalhes de como fazer nos links abaixo.

Resumindo… usei carne moida de Patinho, sem tempero nem sal algum. O tempero fica por conta do recheio e do bacon. Refoguei cebolas com repolho roxo, pois era o que eu tinha em casa, com temperos como Chimichurri, pimentas e alho. E claro, muito queijo no meio e por cima também. Gostaria de ter colocado pimentão também.

Também experimentei fazer uma versão menor, usando um copinho de shot.

E para completar, de café da manhã fiz este com ovo! A clara caiu para fora, ficando uma gema mole perfeita dentro com queijo por baixo.

Links e Refs:

• BarbecueWeb no Youtube
• Blog do Macaco Velho

Alroger “epic” Filho

Que tal um pão fofinho, quentinho, feito em casa com pedacinhos de bacon crocante?

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha – Anaconda!
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 tablete (25g) de fermento biológico fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 6 tiras compridas de bacon (ou a gosto)
• 2 ou 3 colheres de sopa (40g?) de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Misturar a farinha e sal.
2. Esquentar 1 xícara de leite e dissolver o fermento.
3. Misturar a manteiga com o açúcar. Depois adicionar o ovo.
4. Misturar e sovar tudo até um ponto que ainda grude na mesa, mas que com um pouco de cuidado você consiga mexer a massa adicionando complementos de farinha.
5. Deixe a massa descansar, coberta de filme plástico, tampada.
6. Aguardar pelo menos 2 horas, ela deve fermentar e crescer aproximadamente ao dobro.
7. Enquanto isso fritar as tiras de bacon, drenando o excesso de gordura que sai, até ficarem sequinhos.
8. Cortar ou triturar o banco frito depois de frio e seco, em pedacinhos pequenos.
9. Depois da massa crescer, pre-aquecer o forno em fogo médio.
10. Esticar a massa numa faixa vertical, um pouco menos larga que a forma.
11. Espalhar o bacon frito ao longo da massa.
12. Enrolar a massa como um rocamboli, colocar na forma com o final para baixo e na parte de cima do forno!
13. Observe pois depende do forno, temperatura e tamanho, entre 25 a 40 minutos em forno médio.
14. Quando a casca estiver dorando desligue o forno e deixe o pão terminar de assar por dentro por mais 10 ou 20 minutos, se conseguir resistir.
15. Só alegria.

Alroger Filho