Canapés de tomate com rúcula 1
Posted on
maio 17, 2008 by
Alroger Filho
Aperitivo estilo italiano delicioso. Combina com vinhos e cervejas.
Ingredientes:
- pão de forma
- rúculas frescas
- 3 tomates maduros
- pimenta do reino
- 4 folhas de manjericão
- 1 cenoura
- queijo parmesão ralado
- azeite
Preparo:
- Asse as fatias de pão de forma divididas em 4 numa travessa no forno, sem nada, a seco, até ficarem douradas e crocantes.
- Bata os tomates sem casca com a cenoura cozida e as folhas de manjericão, com 1 copo de água, no liquidificador.
- Refogue o purê que foi batido, numa frigideira com azeite, adicionando uma pitada de açúcar para reduzir a acidez, o sal e pimenta do reino a gosto. A intenção é fazer um purê bem consistente para não penetrar e molhar as torradas.
- Numa travessa ou bandeja monte os canapés, cobrindo as torradas com uma colherada do purê de tomate com cenoura, queijo parmesão ralado em cima, e uma pequena porção de rúculas frescas fatiadas bem fininhas.
Alroger Filho
