Café Gourmet

Quer aperitivo mais simples e gostoso que este?

Cerveja, farinha e sal pra fritar e empanar tudo que gosta na vida, como camarões empanados estilo chinês, ou tempura japonês.
Nas fotos tenho pedaços de pimenta vermelha, contra-filé e massa pura, todos crocantes e salgadinhos. Show de bola, e tudo em menos de 10 minutos!

Basta misturar um pouco de farinha com sal e cerveja, também gosto de colocar pimenta do reino, para criar a batter, massa liquida cremosa para fritar tudo que vier a cabeça. Cerveja gelada, claro.

O que mais gostei está na primeira foto, pimenta dedo de moça, limpa de sementes com recheio de queijo cheddar e cebolinha (não esqueça de um pouco de sal na pimenta). Claro que com Jalapeños o nível sobe para os deuses.

Sim, pode usar qualquer queijo, mas cuidado com os mais macios pois derretem muito rápido. O cheddar é consistente e não derrete fácil, permitindo uma boa fritura até ficar crocante, sem explodir queijo pra toda a panela.

Links e Refs:

• Beer Batter
• Cheddar cheese

Alroger “petiscos” Filho

Esse é ótimo para uma tarde de domingo, tomando cerveja. Show de bola.

Aperitivo de cubinhos de berinjela a milanesa. Não esqueça do molho de pimenta vermelha!

Ingredientes:

• 1 berinjela grande ou 2 pequenas. a berinjela deve estar fresca, não mole.
• farinha de rosca.
• sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

1. Corte a berinjela em cubinhos (nem precisa tirar a casca).
2. Tempere os cubinhos com o sal e pimenta do reino, que vão grudar por sua humidade.
3. Passe os cubinhos temperados na farinha de rosca e frite!

Dicas:

• Passar na farinha não tem técnica, basta jogar numa vasilha cheia de farinha de rosca e chacoalhar!
• Pode usar temperos prontos em pó, como saches de sazon, caldos de carne, frango, etc.
• Combina com molho de pimenta vermelha, daquelas fraquinhos.

Lucilei Oliveria
testada e aprovada por Alroger Filho.