Café Gourmet

Receita original da nossa amiga Vivian Galette. Prática, rápida e garantida!

Imagine aquela carne desmanchando, como que desfiando sozinha, cheia de um molho escuro com champinhon para cobrir um arroz bem branquinho!

Ingredientes:

• Peça de Alcatra, +/- 1Kg.
• 1 ou 2 latas de cerveja preta Caracu (não use Malzbier pois é doce!).
• 1 pacote de creme de cebola em pó (sopa pronta).
• 2 dentes de alho.
• Pimenta do Reino (opcional).
• Azeitonas pretas (verde também funciona).
• Champinhon (opcional).
• Tomilho fresco (opcional).

Preparo:

1. Sele a carne: Usando uma panela de pressão, com um fina camada de azeite quente, doure a peça inteira da carne em todos os lados, para “selar” os sulcos dentro da carne e garantir sua maciez no final.
2. Adicione o alho picado e azeitonas refogando um pouco com a carne.
3. Adicione a cerveja preta. Se tiver um pedaço grande de alcatra, com mais de 1Kg e quiser fazer bastante molho da carne, use 2 latas de cerveja e 2 copos de água. Ou pode usar apenas 1 lata de cerveja e 1 copo de água.
4. Adicione o champinhon e o creme de cebola.
5. Adicione as folhas de tomilho a gosto.
6. Ao ferver feche a panela de pressão por aproximadamente 35 minutos.
7. Depois de abrir a panela de pressão, regule a consistência do molho deixando ou não mais no fogo.

Pronto! Muito fácil e satisfação garantida. Acompanhada de arroz serve de 4 a 6 pessoas tranquilamente.

OBS: Não adicione sal, pois o creme de cebola já é bastante salgado.

Alroger Filho