Receita original da nossa amiga Vivian Galette. Prática, rápida e garantida!
Imagine aquela carne desmanchando, como que desfiando sozinha, cheia de um molho escuro com champinhon para cobrir um arroz bem branquinho!
Ingredientes:
Peça de Alcatra, +/- 1Kg.
1 ou 2 latas de cerveja preta Caracu (não use Malzbier pois é doce!).
1 pacote de creme de cebola em pó (sopa pronta).
2 dentes de alho.
Pimenta do Reino (opcional).
Azeitonas pretas (verde também funciona).
Champinhon (opcional).
Tomilho fresco (opcional).
Preparo:
Sele a carne: Usando uma panela de pressão, com um fina camada de azeite quente, doure a peça inteira da carne em todos os lados, para “selar” os sulcos dentro da carne e garantir sua maciez no final.
Adicione o alho picado e azeitonas refogando um pouco com a carne.
Adicione a cerveja preta. Se tiver um pedaço grande de alcatra, com mais de 1Kg e quiser fazer bastante molho da carne, use 2 latas de cerveja e 2 copos de água. Ou pode usar apenas 1 lata de cerveja e 1 copo de água.
Adicione o champinhon e o creme de cebola.
Adicione as folhas de tomilho a gosto.
Ao ferver feche a panela de pressão por aproximadamente 35 minutos.
Depois de abrir a panela de pressão, regule a consistência do molho deixando ou não mais no fogo.
Pronto! Muito fácil e satisfação garantida. Acompanhada de arroz serve de 4 a 6 pessoas tranquilamente.
OBS: Não adicione sal, pois o creme de cebola já é bastante salgado.
Comia muito enquanto morei na Califórnia, EUA. Ao chegar no Brasil em 1989 senti aquela saudades, pois não tinha nada igual no Brasil, SP. Nessa época até tentaram, mas o único restaurante que tinha era caro e nem parecia ter comida mexicana direito.
Ou seja, a receita abaixo vem sendo evoluída e testada pelos amigos há mais de 17 anos. Obrigado a todos de bom gosto a minha volta! (E desculpa o exagero de pimenta em suas vidas)
1/2Kg Carne moida de acem refogada em panela bem quente com azeite ou banha de porco com alho.
(cubinhos de bacon, pimentão verde e pimenta Jalapeños para um gosto EXTRA).
Adicione bastante pó de chili e/ou tempero chili em pó.
Um pouco de coentro em pó ou natural e cominho.
Adicione 1/2Kg de feijão feito tradicionalmente, bem cozido e engrossado.
Adicione 1 copo de agua com 1 colher de sopa de farinha de fubá dissolvida, para render um caldo grosso e dar um gostinho extra.
Cozinhar à uma consistência que não escorra para fora dos totopes, Doritos, burritos e tacos.
Servir com totopes ou Doritos.
Usar para burritos, enrolados com saladas, salsa e queijos em torillas moles de trigo.
Usar para tacos, taquitos, etc.. com ou sem saladas e queijos.
Receita original da nossa amiga Vivian Galette. Prática, rápida e garantida!
Minha comida predileta!
